Боремся с авитаминозом: что полезного можно вырастить на подоконнике

Под конец зимы организм растрачивает накопленный за летнее-осенний период запас витаминов. Кто-то отправляется в аптеку, а кто-то старается восстановить витаминно-минеральный баланс за счет своего рациона питания. Много полезного можно вырастить самому дома.

Я бы условно разделила все выращиваемые в домашних условиях культуры на 3 группы. Одна из них — выращивание плодов, таких как огурцы и помидоры, достаточно сложна, требует много времени и места. Поэтому, поговорим о более реальных вещах.

Быстрорастущие салаты

Из всего многообразия салатной зелени для домашнего взращивания лучше всего подходят те, кто имеет короткий срок вегетации.

Кресс-салат — имеет островатый вкус, за что получил прозвище «хренница». Его листья содержат витамины группы В, аскорбиновую кислоту, каротин, кальций, калий, магний, железо. Очень быстро прорастает, буквально за несколько дней. А уже через 2 недели после всходов его можно есть. Помимо общеукрепляющего действия имеет противовоспалительный и успокоительный эффект.

Руккола — мой фаворит в салатной группе как для выращивания в саду, так и на подоконнике. В 100 граммах этого салата, который у нас почему-то очень долго не культивировался, содержится около 90% суточной нормы витамина К, 28% витамина А, 24% витамина В9; 21% витамина С. Кроме того, руккола положительно действует на функционирование желудочно-кишечного тракта, так как богата пищевыми волокнами. Растение укрепляет нервную систему, снижает риск развития депрессии, уменьшает тревожность. А еще этот салат относится к категории афродизиаков.

Ботва и проростки

Многие растения, которые в летний сезон выращиваются ради плодов, зимой в доме можно сеять для получения ботвы. То, что даже не приходит в голову есть летом, оказывается очень вкусным и полезным.

Свекольная ботва содержит впечатляющий комплекс витаминов и микроэлементов. Она является мощным антиоксидантом, повышающим устойчивость организма к вирусам и бактериям. Особенно богата свекла витамином К, содержание которого в 100 граммах продукта втрое превышает суточную норму. А он совместно с кальцием увеличивает прочность костной ткани. Кроме того, свекольные листья содержат весь спектр витаминов группы В (В6, В1, В3, В2, В9). Кроме витаминов из надземной части свеклы можно получить такие элементы, как калий, хлор, натрий, сера, фосфор, алюминий, медь, бор, йод, фтор, кальций, магния, железо, цинк, марганец.

Проростки бобовых содержат белки, клетчатку и витамины групп А, В, С, Е и Н, а также микроэлементы, необходимые для функционирования организма: кальций, железо, сера, цинк, магний, селен, калий и литий. Проращивать дома можно горох, нут, маш. Все это будет и вкусно, и полезно.

Общие правила

Затевая огород в домашних условиях особенно в зимнюю пору, необходимо позаботиться о достаточном освещении, разместив его в непосредственной близости от окна. Чтобы обеспечить себя постоянным урожаем, посев культур производите в несколько этапов с периодичностью примерно в неделю. Нужно понимать, что для обеспечения достаточного урожая понадобиться довольно много места.

Ну а если его нет – сажайте лук. Это самый неприхотливый и 100-процентов прорастаемый кладезь витаминов. Берите на посадку мелкий лук-севок. При выращивании его на зелень, луковки можно укладывать в землю впритык друг к другу. Это займет немного места. Эта культура по силам для выращивания самому начинающему растеневоду.