Топ 5 вкусных и холодных супов

Холодные супы готовят по всему миру! Существуют сотни рецептов для жарких летних дней. Сегодня мы поделимся 5 из них.

Огуречный гаспаччо

Вам потребуется:

• огурцы — 500 г;
• стебель сельдерея — 150 г;
• мята — 1 веточка;
• красный винный уксус — 1 ст.л.;
• шпинат — 20 г;
• сок лимона — 1 ст.л.;
• перец чили — 1 г;
• редис — 50 г;
• семена чиа — 10 г;
• базилик — 15 г;
• колотый лед — по вкусу.

Готовим:

Необходимо замочить семена чиа в воде. Редис порезать колечками. Огурцы следует очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Затем нужно взбить в блендере все ингредиенты, кроме редиса. Сделать это лучше сразу со льдом. Подавать суп желательно с украшением из редиса и семян чиа.

Окрошка на кефире

Вам потребуется:

• картофель отварной — 50 г;
• кефир — 500 мл;
• яйцо — 2 шт;
• редис — 50 г;
• огурцы — 50 г;
• зеленый лук, укроп, соль — по вкусу.

Готовим:

Порежьте все ингредиенты соломкой. Залейте их кефиром. Украсьте зеленью.

Белорусский холодник

Вам потребуется:

• свекла — 6 шт;
• огурцы — 3 шт;
• яйца — 6 шт;
• сметана — 250 мл;
• уксус — 4 ст.л.;
• вода — 3 л;
• зеленый лук и укроп — по 1 пучку;
• соль и сахар — по вкусу.

Готовим:

Отварите яйца и свеклу. Снимите кожуру с огурцов. Мелко порежьте зелень. Отделите желтки от белков. Взбейте белки, свеклу и огурцы в блендере. Желтки смешайте с зеленью. Соедините все ингредиенты. Добавьте воду и сметану. Перемешайте.

Холодный суп с плавленым сыром

Вам потребуется:

• огурцы — 500 г;
• плавленый сыр — 100 г;
• сливки 10% — 125 мл;
• чеснок — 1 зубчик;
• лесные маринованные грибы — несколько штук;
• соль, перец — по вкусу.

Готовим:

Очистите огурцы от кожуры. Измельчите чеснок. Смешайте все ингредиенты, добавив сливки. Взбейте смесь блендером. Добавьте специи и зелень. Украсьте грибами.

Холодный овощной суп с авокадо

Вам потребуется:

• авокадо — 1 шт;
• помидор — 3 шт;
• огурец — 2 шт;
• редис — 5 шт;
• охлажденный бульон — 300-400 мл;
• лук-порей или зеленый лук — по вкусу;
• болгарский перец — 1 шт;
• табаско — пара капель;
• оливковое масло — 2 ст.л.;
• бальзамический уксус — 2 ст.л.;
• перец, соль — по вкусу.

Готовим:

Мелко порежьте все овощи. Добавьте бульон и специи. Уберите в холодильник на несколько часов. Подавайте, украсив несколькими дольками авокадо и редиса.

Охлаждайтесь в летнюю жару вкусно!